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中央廚房需要那些設備
發(fā)布時間:
2022-06-13
中央廚房需要那些設備
一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：
原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備， 可以按照企業(yè)的需求進行配置，如下：
清洗消毒區(qū)：換衣間、風淋消毒室、凈手池、消毒儲存柜等。
原材料預處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機（果蔬氣泡清洗機）、根莖洗菜機（毛棍清洗機）、鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉機、絞肉機等。
米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線。
加熱調理區(qū)：自動炒菜機（行星攪拌炒鍋）、湯鍋（蒸煮夾層鍋）等。
真空預冷區(qū)：真空預冷機
熟食分裝區(qū)：盒飯氣調包裝機、金屬探測機、重量檢測機、其他輔助設備等
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