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中央廚房裝修有哪些類型
發(fā)布時間:
2022-05-06
中央廚房裝修有哪些類型
1、餐店自供型：
以具有一定規(guī)模的區(qū)域性連鎖餐飲店為主體，中央廚房集中完成產品或半成品加工制作，直接配送到餐飲門店。
2、門店直供型
企業(yè)自行建立社區(qū)便利店或商超內設店，形成較大規(guī)模的區(qū)域性銷售體系，主銷內部品牌產品。產品類型多以半成品、熟食、早餐類主食為典型。
3、商超銷售型
中央廚房按商超經營規(guī)范要求進行生產加工，產品依托大型連鎖商超企業(yè)進行銷售。產品進駐商超的渠道有多種形式，如經銷商、直接合作或開設店中店等。
4、團餐服務型
客戶消費以團體形式上門服務為主，給群體提供就餐消費。中央廚房以批量形式進行主食的加工制作，并配送至特定地點進行售賣。
5、旅行專供型
主要為乘坐飛機、火車等交通工具的旅客或旅游景點的游人提供主食產品。中央廚房產品以套餐盒飯、冷餐盒飯、速凍方便食品為主。
6、在線平臺型
以互聯網、物聯網技術為基礎，建立在線的“B2B”或“B2C”客戶端銷售平臺。中央廚房以單品加工、套餐配裝為主要功能。
7、代工生產型
中央廚房與餐飲企業(yè)發(fā)揮各自優(yōu)勢進行分工協(xié)作，可以建立長期穩(wěn)定關系。餐飲企業(yè)負責主食產品的開發(fā)設計和銷售，提出產品質量標準并進行監(jiān)督;中央廚房按訂購合同要求負責主食產品原料采購和生產加工。
8、特色產品型
一般以某種具有獨特生產工藝或地域特征的產品為核心。中央廚房設備配置專業(yè)性較強，對原料基地進行明確。
9、配料加工型
加工生產凈菜、調味料、料理包等主食配料產品。以半成品、預制品形式供給下游主食企業(yè)、餐飲店或家庭廚房。
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